IMUNITET I ISHRANA

Imunitet čovjeka  je kompleksni sistem odbrane tjela koji reaguje na sve potecijalne opasnosti po zdravlje organizma.Na njega utiču genetika I  navike sredine, posebno naš način života. Što je imunitet jači,mogućnost nastanka bolesnog stanja je manja.
Mnogi elementi savremenog života utiću na smanjenje odbrambene mogučnosti  organizma:stres,alkohol,loša ishrana,manjak  fizičke aktivnosti,pušenje,svi oni utiću na to da smo podložniji virusnim i bakterijskim infekcijama, te kardiovaskularnim bolestima. U tome izuzetnu važnost ima  način ishrane.
Suvremenom ishranom dominiraju procesirana industrijska  hrana sa masom  štetnih dodataka, bijeli šećer i bijelo brašno, uz veliku količinu omega 6 masnih kiselina.Industrijska prerada strašno osiromašuje hranu!Današnja industrijska hrana proizvodi se složenim tehnološkim postupcima koji podrazumijevaju brojne modifikacije i promjene izvorno svježe hrane.Moramo znati da se transportom, skladištenjem, izlaganjem sunčevoj svjetlosti i različitim aditivima znatno smanjuje količina vitamina i minerala.Ove namirnice nemaju  nutritivne kvalitete, pa ako ih stalno uzimamo  gubimo osjećaj za prirodnu hranu sa neophodnim nutrijentima,a bez pojačivača ukusa.  Tako nam imunitet pada.
Kada se stresom sve zalihe iscrpe osjećamo se umorno, imamo glavobolje, bolove u zglobovima,slabost tijela, probavne smetnje, promjene raspoloženja i česte prehlade, a vidljive su i promjene na koži,imunitet opada. Sve to stvara dobar temelj za razvoj budućih bolesti i lako nam se lijepe poremečaji zdravlja.
Kvalitetan imunitet se može postići raznovrsnom  ishranom sa svim potrebnim  komponenentama.Što više potiskujemo loše navike u ishrani, to više utičemo na jačanje imuniteta i smanjujemo mogučnost pojave niza bolesti. Pravilna prehrana ima neprocjenjivu ulogu u tretiranju brojnih vodećih uzroka oboljenja i poremećaja.  
Predložićemo vam prirodne proizvode i namirnice koje  bi mogli   početi koristiti u cilju jačanja  imunološkog sustava, ako niste do sada, ili da ih koristite u većoj mjeri:

Beta glukan

Tek u zadnje vrijeme, uglavnom vezano za pojačanje imuniteta kod onkoloških bolesnika, često se spominje beta glukon.Šta je to ?  

To je vlaknasti tip šećera (polisaharid) koji se nalazi u ćelijskoj ovojnici   kvasca, ječma i zobi te mnogih jestivih gljiva, npr maitake i šitake
. Postoje dva oblika glukana, a ovise o izvoru iz kojeg potječu – netopivi oblik izoliran je iz kvasca, dok je topivi (1,3/1,4 beta-glukan) izoliran iz gljiva (shiitake, reishi, maitake) i žitarica (zob i ječam). Osim u topivosti, razlika je i u mogućnosti primjene, mehanizmu djelovanja i biološkoj aktivnosti. Najaktivniji oblik je 1,3 /1,6 beta-glukan. Danas se istražuju različiti molekularni oblici i izvori beta-glukana u cilju ostvarivanja što veće biološke aktivnosti.

Ustvari, beta glukan je dodatak prehrani  koji spada u tz imunomodulatore. Primarno  se koristi za jačanje imuniteta i za smanjivanje lošeg kolesterola.Zvanično je registrovana samo njegova upotreba kod regulisanja nivoa holesterola.

Može se nabaviti u apotekama  u raznim jačinama,najčešće od 500 mg,a dnevna doza koja se spominje ide do 1500 mg dnevno,pa i mnogo više.
Kakav je njegov učinak?

Beta glukan   u značajnoj mjeri podiže  snagu imunološkog odgovora u borbi sa nepoznatim  česticama koje mogu biti virusi, bakterije itd. jer aktivira bijele krvne stanice. Imunološka aktivnost se pojačava već unutar prvih 3 dana za 60-120%! (Beta-1,3 D glukan ).
Koristi se sa značajnim rezultatom  po nekim autorima kod: izloženosti kemoterapijama i ostalim invazivnim oblicima terapija kod  tumorskih oboljenja,
kod anemija,infekcija,oporavka nakon teških operacija, diabetesa,isrpljenosti organizma,a posebno  kod autoimunih bolesti.

Ehinacea

Preporučujemo vam biljku ehinaceja  koja djeluje stimulirajuće na imunološki sustav te ima antivirusno i protuupalno djelovanje. Osim toga, ova biljka djeluje na povećanje broja leukocita, a stimuliše uništavanje bakterija.Imamo s njom  dobre rezultate u prevenciji respiratornih infekcija,treba je početi uzimati što prije,kod naznaka infekcije.U nas je dostupna u kapima,koje se uzimaju  po 25-30 kapi   dva tri puta tokom dana.Uzimajte je s prekidima.

Vitamini i minerali

Uvijek se naglašava  uopćeno unos vitamina  i minerala za imunitet,bez večeg  objašnjenja zašto je to potrebno.
VitaminiU vrhu  po važnosti je sigurno vitamin D, koji  aktivira  imunološki sistem čovjeka, uz uticaj i na hormonsku ravnotežu. Svi znamo  da nastaje na suncu,a nalazi se i u plavoj ribi, od kojih je sardina  najjeftinija.
 
Dosta ljudi konzumira  zimi tablete,obično šumeće vitamina C- Činjenica je da on  jača imunitet, povećavajući  pored leukocita i stvaranje    prirodnih  bjelančevina(interferoni) koje proizvodi imunološki  sistem protiv virusa i parazita. Ako se unosi dovoljno voća i povrća, nije neohodno piti   i tablete C vitamina. Gdje ga ima? To su: naranče, mandarine, brusnica, kivi, limun, grejp, sok od ananasa, grašak, kelj, rajčica, paprika, jabuka.

Nutricionisti posebno naglašavaju  korištenje E vitamina koji utiče na pojačanje imuniteta, posebno kod djece.On podstiče proizvodnju  limfocita koji uništavaju bakterije. Vitamin E se nalazi  u sljedečim namirnicama:   : biljna ulja, orasi, bademikikirikicjelovite žitarice, jela od zobi, smeđa riža,sjemenke.

vitamini B skupine – djeluju kao kofaktori enzimima metabolizma i sudjeluju u reakcijama imunološkog odgovora, a najviše ih se može naći u mesu, zelenom povrću, ribama i orašastim plodovima, Nedostatak vitamina B6 u organizmu nepovoljno utiče na različite aspekte  rada imunološkog sistema, kao što su sposobnost doziranja limfocita i konverzije u različite tipove T i B ćelija,bitnih za imunitet.

Minerali: Željezo je jako bitno jer sudjeluje u prijenosu kisika u crvenim krvnim stanicama. 
Željezo se nalazi u sljedečim namirnicama: sušeno voće, crveno meso, piletina, puretina, zeleno povrće, grah, kupinovo vinocikla.
Magnezij sudjeluje u kataboličkim reakcijama organizma u kojima se stvara energija. Bitan je i za pravilan rad srca i drugih mišića i živčanog sistema,a u stanjima iscrpljenosti, umora i stresa  potiče metabolizam aktivacijom za njega neophodnih mnogobrojnih enzima. Magnezij nalazimo u sljedećim namirnicama : mlijeko, lisnato zeleno povrće, cjelovito zrnjebananemarelice, meso, kakao.

Značajna su jošeljdaavokado, ječam, grah. leća.
 dva minerala: cink i selen.Oni  također povećavaju proizvodnju bijelih krvnih zrnaca. Cink konzumiramo  u goveđem i junečem mesu,mesu  piletine,češnjaku,ali i u mahunarkama i mlijeku. Selena ima  u većini namirnica gdje ima i cinka, ali i u smeđoj riži, sjemenkama suncokreta, brazilskom orahu i tuni.
· Lecitin (fosfolipid važan za gradnju ćelijske ovojnice): jaja-žumanjak, soja, heljda, avokado, ječam, grah, leća.

Vitamini i minerali  se mogu uzimati i putem kapsula ili tableta. Mogu se kupiti u svim apotekama i bolje opremljenim trgovinama, a važno je paziti na propisane dnevne doze konzumiranja,koristiti ih kad nam stručnjak predoži, jer je obično dovoljna izbalansirana ishrana.
 
Namirnice i začini koji pozitivno utiću na imunitet pa ih   preporučamo  za  čestu upotrebu:

Jogurt , posebno sa probioticima  štiti  crijevnu floru od uništenja. Kada kupujete jogurt, pogledajte listu aktivnih kultura na etiketi. Provjerite  da li jogurt sadrži i vitamin D. Istraživanja su pokazala da postoji veza između niskog nivoa vitamina D u organizmu i povećanog rizika od dobijanja prehlade i gripa.

ProbioticiNa tržištu postoje razni probiotički pripravci, obično mliječni proizvodi, koji  doprinose jačanju imuniteta tako što pomažu uspostavljanju ravnoteže između tzv. dobrih i loših bakterija  te doprinose povećanju broja T-limfocita, važne skupina limfocite koja uništavaju tumorske stanice i mikrobe.

Važno je ne koristiti  antibiotike bez potrebe, što je svakodnevna pojava. Oni ne djeluju na viruse, pa kod virusnih upala(gripa), ako ih koristimo samo uspijevamo povećati otpornost na  lijek i  poremetiti crijevnu floru.

Čaj, voda, mlijeko: Ključno je unošenje dovoljno tekućine, najbolje u obliku vode, ali i mlijeka i svježe cijeđenih sokova.Ne koristiti  zašećerene    industrijski pripravljene sokove,smanjite korištenje šećera na minimum,jer je on vodeći protivnik našeg imuniteta.
Nekoliko šalica zelenog ili bijelog čaja dnevno vrijedan je izvor vitamina C i zaštitnih spojeva-polifenola, koji su „čuvari zdravlja“.

Matična mliječ –  je pčelinji proizvod   koja kao prirodni biostimulans svojim sadržajem vitamina, minerala, aminokiselina i ostalih tvari izrazito jača imunitet. Ona također  stvara  energetske zalihe organizma  i podiže opću vitalnost organizma.

Kurkuma - začin  tek u zadnje vrijeme popularan kod nas. Sadrži  kurkumin, čiji antioksidativni učinak poboljšava funkcionisanje imunološkog sustava. Kurkuma sadrži  vitamin B6, kao i minerale poput kalijuma, mangana i gvožđa koji su važni za funkcionisanje različitih sistema u tijelu Dostupna obično u obliku  gotovog začina.

Đumbir je popularni korijen, prirodni antioksidant  poznat po svojim  pozitivnim svojstvima. Kao prirodni lijek za imunitet, đumbir se može koristiti u vidu začina, a može se pripremiti i čaj od đumbira ili sirup za imunitet.Dostupan je po relativno niskoj cijeni.

MastiPored adekvatnog unosa bjelančevina, koji obično nije sporan kod našeg načina ishrane,važan je unos nezasičenih masnih kiselina koji  podstiće aktivnost   leukocita.Najviše  tih potrebnih omega 3 masnih kiselina ima u ribi(losos, tuna,) ali  i sve omiljenijoj paleti orašastih  plodova  ,npr orahu i lješniku te u lanenom ulju.Redovna upotreba maslinovog ulja je osnova popularne mediteranske ishrane.

Zova je bogata antioksidansima i pomaže u borbi protiv upala. Ispitivanja pokazuju da sok od zove pomaže u zaustavljanju širenja virusa gripa.

Citrusno voće:  korištenje je  bitno za očuvanje imunog sistema.Limun, grejpfrut, mandarine i narandže sadrže obilje vitamina C i flavanoida koji se smatraju prirodnim čuvarima imunog sistema
Osim citrusa voće poput jabuka, banana, borovnica, jagoda, kupina, jabuka, borovnica, marelica, mango i drenjine  su  prirodni čuvar imuniteta.
 
Šampinjoni  i druge gljive: šampinjoni sadrže mineral selenijum i antioksidanse. Nizak nivo selenijuma u organizmu se povezuje sa povećanim rizikom razboljevanja od gripa, a antioksidansi usporavaju starenje organizma. Šampinjoni sadrže B vitamine riboflavin i niacin, koji su bitni za imuni sistem čovjeka. Takođe, gljive su generalno dobre u borbi protiv virusa, bakterija i tumora.

Bijeli luk je bogat antioksidansima koji pomažu u zaštiti imunog sistema, naročito od štetnog dejstva bakterije H. pylori,  Savet za kuhanje: bijeli luk oljuštite, iseckajte i ostavite jedno 15 do 20 minuta da odstoji pre kuhanja kako bi aktivirali enzime koji jačaju imuni sistem.

Spanak: je veoma hranljiv. Sadrži folat, koji pomaže organizmu u pravljenju novih ćelija i popravci DNK. Takođe, spanak sadrži vlakna, antioksidanse i vitamin C. Jedite spanak kao sirov ili blago skuhan kako bi izvukli najviše koristi od njegovih  svojstava.

Kupus je namirnica niske energetske vrijednosti, oko 30 kcal na 100 grama. Bogat je vitaminom C, kalcijem, kalijem, vitaminima A, B1, B2, B6, niacinom, folnom kiselinom, antioksidansima, a udio masnoća vrlo je nizak. Od jeseni do kraja zime, kada je naš organizam podložniji prehladama i bolestima, razdoblje je kada se kupus najčešće priprema. Naime, on svojim prirodnim sastojcima pomaže kod odbrane od raznih bolesti jačajući naš imunosni sustav, a među najvažnijim funkcijama koje mu se pripisuju jesu poboljšanje rada probavnog sustava .U kupusu možemo pronaći i brojne fitonutrijente. Kuhanjem kupus gubi pojedine nutrijente, poput vitamina i minerala, stoga ga je bolje unositi u sirovom obliku ili  bar ukiseljenog.

Poznato je da tz žuto povrće  sadrži  karetenoide, tvari koje podstiču stvaranje  leukocita (bijelih krvnih zrnaca)  i uopće imunitet. Žuto-narandžasto voće i tamnozeleno povrće (bundeva, tikvice, spanać, mahunarke, paradajz, mrkva, luk, krumpir, tikvice, slatki krumpir,   brokula, slatki krumpir) takođe sadrže najvažnije antioksidanse.

Bademi i drugi orašasti plodovi i sjemenke : Šaka badema pomaže da povratite vaš imuni sistem od posljedica stresa. Preporučena dnevna količina badema od 1/4 šoljice je dovoljna da pokrije skoro 50% dnevne potrebe organizma za vitaminom E koji podiže imuni sistem. Takođe, bademi sadrže B vitamine  koji vam pomažu u oporavku od stresa.

Rješenje:Izbalansirana  prehrana

Povećajte u prehrani količine voća i povrća te budite maštoviti u planiranju obroka.
Smanjite upotrebu šećera, jer on smanjuje broj i funkciju bijelih  krvnih elemenata koji se bore sa infekcijama i povećavaju efikasnost imunog sistema.
Pripremite zdrave obroke (sveže voće, žuto povrće, voćni jogurt,grah), ograničite količinu masnih kiselina iz pržene hrane i margarina. Umjesto njih  koristite maslinovo  ulje. Ne koristite proizvode od bijelog brašna, ponuda onih zdravih od cjelovitih žitarica   je  velika, a kupujte samo integralnu rižu, naviknite se na korištenje orašastih plodova kontinuirano, u malim količinama.
 
Dodaci prehrani i imunitet

Vitamini i minerali  se mogu uzimati i putem kapsula ili tableta. Mogu se kupiti u svim apotekama i bolje opremljenim trgovinama, a važno je paziti na propisane dnevne doze konzumiranja. Iako u hrani koju danas jedemo ima puno manje vitamina i minerala, dodatke prehrani ne bi trebali uzimati na svoju ruku, već bi količinu minerala i vitamina potrebnu  organizmu trebalo točno izmjeriti i koristiti svježe plodove ili svježe pripremljenu hranu te tek nakon tog nalaza suplemente uzimati ciljano, uz nadzor stručne osobe, ako je stvarno potrebno.

Povećanje imuniteta promjenom životnih navika

Imunološki sistem čoveka je mnogo više od stvaranja antitela koja su u stanju da se bore sa patogenima. Imunološki sistem je zapravo cijelo naše telo, uključujući i stanje uma. Najvažniji osećaj za dobar imunitet je osećaj zadovoljstva i sreće. Gnjev i očaj, te druga osjećanja koja obaraju duh štete stanju našeg organizma. Rekreacija je poželjna od najranije dobi, a u velikoj mjeri može doprinijeti i jačanju imuniteta. Umjerena tjelesna aktivnost potiče proizvodnju bijelih stanica, a boravak na svježem zraku jača imunitet jedinke. Aktivno provođenje vremena u prirodi  zasigurno će se višestruko pozitivno odraziti na vaše zdravlje. Zato je neophodno raditi na cjelokupnom stanju organizma, kako fizičkom tako i psihičkom, kako bi se na pravi način ojačao imunitet i sačuvalo dobro zdravlje. Loše životne navike mogu imati brojne negativne posledice na imunitet. Pritom, ne mislimo samo na konzumiranje cigareta, alkohola i  prekomerno unošenje nezdrave hrane. To su još  dobar san , smijeh, manje stresa i adekvatna lična higijena.
 
ANKETA:
15 namirnica za jačanje imuniteta:
Dali ste I koliko puta konzumirali u zadnjih 7 dana  neku od ovih namirnica ili njoj vrlo sličnu:  1.Crvena paprika 2. Sjeme lana 3. Spanak 4.Đumbir 
5. Bijeli luk  6. Bijeli kupus7. Jogurt   8.Pečurke 9. Cvekla10. Brokoli 11. Ovsene mekinje  12. Limun13. Sjeme suncokreta ili neko slično 14. Med 15.Drenjine(marmelada).
Obično mislimo da  je rijetka upotreba ovakvih namirnica dovoljna,ali je potrebno da ih uvedemo u redovno korištenje.
Ovo je slučajan izbor iz manje mostarske prodavnice proizvoda koji se vežu za poboljšanje imuniteta,da li ste tokom ove sedmice koristili bar 7 od 15 ovih proizvoda  ?